ИНВУР - информационное агенство

Инновационный портал
Уральского Федерального округа

  
Расширенный поиск

подписка

Subscribe.Ru
Новости сайта инновационный портал УрФО
Рассылки@Mail.ru
Новости инноваций. Рассылка инновационного портала УрФО
 
важно!
 
полезно!
награды
 
 
 
 
 

партнеры
Официальный портал Уральского Федерального округа
Официальный портал
Уральского Федерального округа
Межрегиональный некоммерческий фонд наукоемких технологий и инвестиций
Межрегиональный некоммерческий фонд наукоемких технологий и инвестиций

Ежедневная газета ''Новости Сочи''.
Ежедневная газета
''Новости Сочи''
 
Институт Экономики УрО РАН
Инновации

» Наши партнеры »


Сейчас на сайте:
30 чел.

Новости



2022-06-16 Робо-кухня

Ресторан-пиццерия Nala Robotics без участия людей готовит по 50 пицц в час

Стартап из Иллинойса Nala Robotics разработал универсальную робо-кухню Pizzaiola — небольшое помещение, которое самостоятельно делает пиццу и позволяет отказаться от сотрудников-людей. По заявлениям стартапа, используя это решение, любой предприниматель может открыть собственную облачную кухню менее чем за 24 часа. И несмотря на то, что Pizzaiola позиционируется как беспилотная пиццерия, роботы стартапа также умеют готовить гамбургеры, крылышки, пасту и салаты.

Роботизированная пиццерия состоит из 7-осевого манипулятора и квадратного помещения площадью 3,7×3,7 м, внутри которого располагаются холодильники, запатентованные датчики и ряд модульных станций. Система пригодна для приготовления сразу нескольких видов пиццы, поэтому одновременно поддерживает традиционные, конвейерные и кирпичные печи. Кроме того, в некоторых конфигурациях Nala устанавливает фритюрницы, салатные станции, грили и другое оборудование, не свойственное обычным пиццериям.

Pizzaiola замешивает пять видов теста, манипулирует четырьмя видами соусов и 35 вариантами начинки и сыра. Ни в одном из процессов готовки не участвуют люди, сообщает New Atlas. Манипуляторы Nala управляются алгоритмами — роботы самостоятельно выбирают и прессуют тесто, добавляют к нему соус, сыр и начинки, а затем готовят, нарезают и упаковывают пиццу. На выбор Pizzaiola готовит пиццы диаметром от 20 до 45 сантиметров.

«Pizzaiola — это полностью роботизированная пиццерия, которая может готовить до 50 пицц в час, предоставляя потребителям бесконечный выбор индивидуальных вариантов и стилей, от чикагского до неаполитанского и всего, что между ними», — рассказал соучредитель и гендиректор Nala Robotics Аджай Санкара.

По словам Санкара, технологии Nala не ограничиваются пиццей. Если заказчик Pizzaiola захочет, стартап интегрирует в работу кухни дополнительное оборудование. В таком случае роботы смогут готовить картошку фри, гамбургеры, крылышки, пасту и многое другое. Площадь самой кухни при этом не изменится.

В Nala Robotics уже придумали, как распространить свои роботизированные кухни по всему миру. Стартап не собирается запускать ресторанный бизнес под собственным брендом. Вместо этого Nala предложит свои технологии частным предпринимателям через платформу «ресторан как услуга» — Nala Marketplace.

Клиенты смогут оформить Pizzaiola в лизинг за $7 тыс. в месяц, после чего стартап доставит кухню, развернет ее и возьмет на себя ремонт в случае поломки. Речь идет о практически пассивном доходе, вложения в который окупаются в течение двух лет, рассказали в компании. Все, что потребуется от предпринимателя, — вовремя «заправлять» свой ресторан необходимыми ингредиентами и оплачивать работу курьеров, если он заинтересован в экспресс-доставке.

По заявлениям стартапа, от такой бизнес-модели выигрывают все. Предприниматели получают возможность отказаться от персонала в пользу роботов, которые могут работать 24 часа в сутки без перерывов на обед, сон и отпуска, плюс им не нужно платить зарплату. А потребители получают быстрое обслуживание без ошибок со стороны поваров.

Источник:

ХайТек+

июнь 27-июль04 << пн / вт / ср / чт / пт / сб / вс / >>
 
Индекс Цитирования Яndex Rambler's Top100
дизайн, программирование: Присяжный А.В.